Restaurante Blind
Restaurante recomendado por la Guía MICHELIN, 2024
El chef afina la comida, mientras el cliente afina los sentidos
Inaugurado en 2020, el BLIND es un homenaje a la obra de José Saramago, “Ensaio Sobre a Cegueira” , y se presenta como un invitación a un viaje que no acaba en el paladar .
En Blind entendemos la gastronomía como una experiencia que involucra emociones, recuerdos y todos los sentidos.
De esta interpretación surgió BLIND EXPERIENCES, que luego dio origen al menú BLIND EMOTIONS, que intriga a todos por su puesta en escena a la hora de la cata, creado por el Chef Vitor Matos.
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Nuestro Blind Master Vítor Matos
Con una trayectoria profesional dividida entre Portugal y Suiza, el Chef Vítor Matos se inició en el arte de preparar la más alta cocina asistiendo al curso de Cocina y Pastelería en Neuchâtel (Suiza).
A lo largo de sus casi 20 años de carrera, el Chef galardonado con 3 estrellas MICHELIN ha obtenido varias distinciones como cocinero, entre ellas los títulos de Chef del Año 2003 (Edições do Gosto), Chef del Año 2013 (Premios Revista WINE), Mejor Chef en Portugal 2014 (Premios Arco Atlântico Gastro) y Prix Chefs de l'Avenir 2011 de (Académie Internacional de Gastronomie, París).
El chef se esfuerza por utilizar productos regionales y de temporada, auténticos y frescos, que realcen el paladar. Su cocina, con influencias mediterráneas, se presenta como una mezcla entre tradición y nuevas tendencias gastronómicas.
A lo largo de sus casi 20 años de carrera, el Chef galardonado con 3 estrellas MICHELIN ha obtenido varias distinciones como cocinero, entre ellas los títulos de Chef del Año 2003 (Edições do Gosto), Chef del Año 2013 (Premios Revista WINE), Mejor Chef en Portugal 2014 (Premios Arco Atlântico Gastro) y Prix Chefs de l'Avenir 2011 de (Académie Internacional de Gastronomie, París).
El chef se esfuerza por utilizar productos regionales y de temporada, auténticos y frescos, que realcen el paladar. Su cocina, con influencias mediterráneas, se presenta como una mezcla entre tradición y nuevas tendencias gastronómicas.
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BLIND EMOTIONS
¡En Blind todo forma parte de una gran actuación!
El chef Vítor Matos combina sabores de diversas zonas de Portugal para crear menús de degustación, de 10 y 12 momentos, ambos pueden ir acompañados del maridaje de vinos BLIND.
No se sorprenda si tiene los ojos vendados en medio de la comida o si aparecen sonidos y olores mientras está saboreando. El menú nunca se revela a priori.
Cierra los ojos y déjate embarcar en un viaje de sabores, donde tus emociones y sentidos se pondrán a prueba.
El chef Vítor Matos combina sabores de diversas zonas de Portugal para crear menús de degustación, de 10 y 12 momentos, ambos pueden ir acompañados del maridaje de vinos BLIND.
No se sorprenda si tiene los ojos vendados en medio de la comida o si aparecen sonidos y olores mientras está saboreando. El menú nunca se revela a priori.
Cierra los ojos y déjate embarcar en un viaje de sabores, donde tus emociones y sentidos se pondrán a prueba.
Horarios y contactos
Desayuno: 7:30 am - 11:00 am
Menú Emociones Ciegas - Servicio de cena:
De martes a sábado, de 19.30 a 21.30 horas.
Información y reservas:
Rua de Entreparedes 40, 4000-197 Oporto
(+351) 226 001 580 (Llamada a red fija nacional)
info@blind.pt