Restaurant Blind
Restaurant recommandé par le Guide MICHELIN, 2024
The chef refines the food, while our guests enrich the senses
Inaugurated in 2020, BLIND is a tribute to writer José Saramago’s "Ensaio Sobre a Cegueira" and an invitation to take a journey that goes beyond the palate.
In Blind, we interpret gastronomy as an experience that involves emotions, memories and all the senses.
We offer our BLIND EMOTIONS tasting menu with 10 or 12 moments, an ever-changing culinary experience full of surprises created by Chef Vitor Matos, which intrigues all by the remarkable and unforgettable staging at the time of tasting.
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Notre Blind Master Vítor Matos
Avec une carrière professionnelle partagée entre le Portugal et la Suisse, le Chef Vítor Matos a débuté dans l'art de préparer la plus haute cuisine en suivant le cours de Cuisine et Pâtisserie à Neuchâtel (Suisse).
Tout au long de ses presque 20 ans de carrière, le Chef récompensé de 3 étoiles MICHELIN a remporté plusieurs distinctions en tant que chef, parmi lesquelles les titres de Chef de l'année 2003 (Edições do Gosto), Chef de l'année 2013 (Awards WINE Magazine), Meilleur Chef au Portugal 2014 (Arco Atlântico Gastro Awards) et Prix Chefs de l'Avenir 2011 de (Académie Internacional de Gastronomie, Paris).
Le Chef s'efforce d'utiliser des produits de saison et régionaux, authentiques et frais, pour sublimer vos papilles. Sa cuisine, aux influences méditerranéennes, se présente comme un mélange entre tradition et nouvelles tendances gastronomiques.
Tout au long de ses presque 20 ans de carrière, le Chef récompensé de 3 étoiles MICHELIN a remporté plusieurs distinctions en tant que chef, parmi lesquelles les titres de Chef de l'année 2003 (Edições do Gosto), Chef de l'année 2013 (Awards WINE Magazine), Meilleur Chef au Portugal 2014 (Arco Atlântico Gastro Awards) et Prix Chefs de l'Avenir 2011 de (Académie Internacional de Gastronomie, Paris).
Le Chef s'efforce d'utiliser des produits de saison et régionaux, authentiques et frais, pour sublimer vos papilles. Sa cuisine, aux influences méditerranéennes, se présente comme un mélange entre tradition et nouvelles tendances gastronomiques.
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BLIND EMOTIONS – CUISINE RÉNOVÉE ET ÉVOLUTIONNAIRE
Chez Blind, tout fait partie d’une grande performance !
Le chef Vítor Matos combine les saveurs de différentes régions du Portugal pour créer des menus de dégustation, de 10 et 12 instants, qui peuvent tous deux être accompagnés du accords mets et vins Aveugle.
Ne soyez pas surpris si vous avez les yeux bandés au milieu du repas ou si des sons et des odeurs apparaissent lors de la dégustation. Le menu n'est jamais révélé a priori.
Fermez les yeux et laissez-vous embarquer pour un voyage de saveurs, où vos émotions et vos sens seront mis à l'épreuve.
Le chef Vítor Matos combine les saveurs de différentes régions du Portugal pour créer des menus de dégustation, de 10 et 12 instants, qui peuvent tous deux être accompagnés du accords mets et vins Aveugle.
Ne soyez pas surpris si vous avez les yeux bandés au milieu du repas ou si des sons et des odeurs apparaissent lors de la dégustation. Le menu n'est jamais révélé a priori.
Fermez les yeux et laissez-vous embarquer pour un voyage de saveurs, où vos émotions et vos sens seront mis à l'épreuve.
Opening hours and contacts
Breakfast: 7:30 am - 11:00 am
Blind Emotions Menu - Dinner service:
From Tuesday to Saturday, from 7:30 pm - 9:30 pm
Information and reservations:
R. de Entreparedes 40, 4000-197 Porto
(+351) 226 001 580 (Call to national landline network)
info@blind.pt